{"id":5526,"date":"2021-09-30T17:27:55","date_gmt":"2021-09-30T17:27:55","guid":{"rendered":"https:\/\/new-biolife.kutethemes.net\/?p=5526"},"modified":"2024-05-03T17:36:05","modified_gmt":"2024-05-03T22:36:05","slug":"dos-platos-peruanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecovalle.pe\/en\/dos-platos-peruanos\/","title":{"rendered":"Dos platos peruanos que no puedes perderte"},"content":{"rendered":"
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Dos platos peruanos que no puedes perderte<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfC\u00f3mo prepararlos? Estamos orgullosos de ser peruanos y este mes patrio es la excusa perfecta para probar estos platos que ya conquistaron paladares en todo el mundo.\u00a0Desde hace mucho al Per\u00fa se lo conoce por muchas cosas, pero sobre todo por su excelente oferta gastron\u00f3mica. As\u00ed que decidimos presentar 2 deliciosas recetas que no puedes dejar de preparar en Fiestas patrias.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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1. Aj\u00ed de Gallina<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La diversidad que existe en la gastronom\u00eda peruana es en su mayor\u00eda, resultado de la convivencia entre insumos y t\u00e9cnicas incaicas e hispanas, las cuales se asentaron en territorio nacional durante la \u00e9poca de la Conquista. De esa uni\u00f3n emana el siempre deseado plato de Aj\u00ed de gallina. Un potaje de sabor ligeramente salado, pero con un pasado dulce.<\/span><\/p>

Seg\u00fan historiadores, este fondo es considerado el hermano siam\u00e9s del manjar blanco, pues inicialmente pose\u00eda una textura y sabor muy similar a este dulce de leche (que tuvo como cuna la ciudad de Catalu\u00f1a, Espa\u00f1a). A continuaci\u00f3n, te ense\u00f1o paso a paso c\u00f3mo prepararlo:<\/span><\/p>

INGREDIENTES:<\/span><\/h1>
  • 1 pechuga de pollo<\/span><\/li>
  • 2\u00a0a 3 dientes de ajo.<\/span><\/li>
  • 1\u00a0taza de leche de almendras.<\/span><\/li>
  • \u00bd taza de aj\u00ed picado (posteriormente molido).<\/span><\/li>
  • 4 panes (puede ser de molde, franc\u00e9s o tambi\u00e9n un paquete y medio de galletas de soda).<\/span><\/li>
  • 1 cuchara de c\u00farcuma EcoValle.<\/span><\/li>
  • Aceite vegetal.<\/span><\/li>
  • 1 cebolla picada<\/span><\/li><\/ul>

    PREPARACI\u00d3N:<\/span><\/h1>

    Lo primero que debes hacer es cocinar la pechuga y despu\u00e9s deshilacharla. Res\u00e9rvala. A la par, pon a remojar el pan o las galletas en leche por un tiempo de 5 a 8 minutos. Mientras tanto, corta la cebolla en cuadraditos y muele los ajos (de preferencia en un bat\u00e1n o si no en la licuadora). Para bajarle el picor al aj\u00ed, puedes hervirlo unos minutos en agua.<\/span><\/p>

    Con todo esto listo, fr\u00ede en una olla la cebolla, el ajo y el aj\u00ed a fuego lento durante diez minutos. Lic\u00faa la mezcla junto al pan remojado hasta lograr una masa homog\u00e9nea. Acto seguido, traslada la crema en una olla y gu\u00edsala. A\u00f1ade sal al gusto, c\u00farcuma molida y un poquito de leche (para que no se pegue) y un chorro del caldo usado para cocinar la pechuga.<\/span><\/p>

    Acompa\u00f1a este plato con arroz, medio huevo duro, rodajas de papa sancochada y, sobre la crema, roc\u00eda queso parmesano o trozos de pecana para conseguir un sabor especial.<\/span><\/p>

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    2. Mazamorra de Kiwicha<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Como uno de los t\u00edpicos postres peruanos, conocemos la mazamorra morada. Pero en vez del ma\u00edz morado, en esta receta hacemos una mazamorra de kiwicha, igual de rica, que nos brinda prote\u00ednas vegetales. Adem\u00e1s, el pl\u00e1tano le agrega fibra, potasio. Una receta dulce para disfrutar y nutrir a personas de todas las edades.<\/span><\/p>

    INGREDIENTES:<\/span><\/h1>
    • \u00bd taza de kiwicha.<\/span><\/li>
    • \u00bd pl\u00e1tano de seda.<\/span><\/li>
    • 4 cucharadas de leche de almendras.<\/span><\/li>
    • 3 cucharadas de miel de abejas EcoValle.<\/span><\/li>
    • 1 clavo de olor.<\/span><\/li>
    • Canela EcoValle en polvo al gusto.<\/span><\/li><\/ul>

      PREPARACI\u00d3N:<\/span><\/h1>

      Remoja la kiwicha en abundante agua desde el d\u00eda anterior. Cuando vayas a preparar la mazamorra, escurre el agua.<\/span><\/p>

      Cocina la kiwicha en una olla con agua y el clavo de olor durante 45 minutos. Escurre.<\/span><\/p>

      Procesa la kiwicha con el pl\u00e1tano, la leche, la miel y la canela.<\/span>
      Puedes decorarla con alguna fruta o frutos secos como las almendras y, \u00a1A comer!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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